At rejse er at leve! 旅行即是生活。

肉じゃが是一道在日本被列為主婦料理的家常菜，也是我經常懷念的好味道:)
如此經典的國民定番料理，步驟卻相當簡單，口味也是老少咸宜。
由於丹麥的食材有限，馬鈴薯和紅蘿蔔這常見的食材就被我應用在這道菜上了XD
 

食材(四人份)：
牛肉火鍋肉片300g (不食牛肉者可用豬肉代替)
洋蔥X1、馬鈴薯X4、紅蘿蔔X3
 

調味料：
醬油4大匙、糖2匙、米酒1大匙、柴魚醬油1大匙 (或亨大師1匙)
(如有味霖可加1大匙，如無則可多加1匙糖)
 

做法：
1. 馬鈴薯削皮，洗淨後切成一口大小浸水。

2. 將洋蔥對半切，再將每半邊切成三等份的船形。

3. 紅蘿蔔削皮切片(厚度約5mm)。

4. 倒少許油至鍋內，先將洋蔥放入，炒至半透明後放入肉片一同拌炒。

5. 炒至肉片變色後放入馬鈴薯與紅蘿蔔，略為炒過後加入調味料與400cc的水。

6. 沸騰後轉小火慢慢燉煮約30分鐘。過程中可視口味加醬油或糖來調整。確認馬鈴薯鬆軟至筷子可輕易戳入。

7. 盛盤上桌，灑點蔥花，完成！

入口即化的馬鈴薯與濃淡適中的湯汁，相當的下飯。
自己煮的好處就是可以依自己喜歡的口味調整濃淡，過程就像是作實驗一樣，很令人期待:)
唯一美中不足的是我只買的到豬五花肉，偏肥的口感有點膩，希望下次可以找到理想的薄片火鍋肉。自己嘗試將厚肉塊切成薄片，口感令人驚艷，唯太耗時且考驗刀功....

拿來煮米粉，台式風味混搭也很好吃喔！吸收湯汁後的米粉相當入味，一口接一口~

PS.
1. 通常還會加蒟蒻絲，但這裡是丹麥....只好省略了(嘆)
2. 在燉煮過程會有肉末浮渣出現，講究者可以將其撈出，增加美觀。
3. 通常還會再加入綠豆或切段四季豆，但我手邊沒有，就用蔥花替代了，一樣美味！