[食譜] 紅蘿蔔韭菜炒豆芽－At rejse er at leve! 旅行即是生活。

難得去一趟亞洲超市，看到白白嫩嫩的豆芽菜，熊熊想起來丹麥至今還沒吃過豆芽菜，趕緊買了來溫習家鄉味。嫩脆爽口的豆芽菜讓我稍稍解了思鄉情，但反而想起更多美味的台灣小吃了...思念...

紅蘿蔔韭菜炒豆芽 (兩人份，但實際分量就隨意抓囉，無法秤重就憑感覺)

食材：薑一小塊、蔥X2、韭菜一把、紅蘿蔔X2、豆芽菜一把
調味料：鹽、(胡椒)

做法：

1. 將豆芽於冷水中洗淨，去除頭尾端過長的細絲，避免影響口感。

2. 薑與蔥切絲，紅蘿蔔削皮後洗淨切絲，長度切成與豆芽菜相等。

3. 韭菜洗淨後，約略切成同樣長度。

4. 起油鍋，放入薑與蔥爆香，再放入紅蘿蔔炒至變軟，最後放入豆芽菜與韭菜。

5. 視喜好加入鹽或胡椒，大火炒約5分鐘，在湯汁收乾之前熄火，上桌。

PS.
1. 勿炒過久，韭菜與蔥水分蒸發變乾扁後就不好吃了。
2. 鹽與胡椒勿放過多，否則會吃不出韭菜與紅蘿蔔的香甜。

這真得是很有家鄉味地一道家常菜呢，配著蘿蔔排骨湯以及飯後的紅棗枸杞菊花茶，好溫暖的感覺:)

edward0524

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